Co ma dużo żelaza?

Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, która transportuje tlen we krwi. Brak żelaza może prowadzić do niedokrwistości, zmęczenia oraz osłabienia organizmu.

Źródłami żelaza są mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe, orzechy, pestki dyni, szpinak, jarmuż, pełnoziarniste produkty zbożowe oraz niektóre owoce suszone.

Żelazo heme, które występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego, jest łatwiej przyswajalne przez organizm niż żelazo nieheme, które znajduje się w roślinach. Aby zwiększyć przyswajalność żelaza nieheme, warto spożywać je z witaminą C.

Wchłanianie żelaza może być zmniejszone przez spożywanie kawy, herbaty, produktów mlecznych, nadmiar błonnika oraz niektóre substancje zawarte w roślinach. Z kolei witamina C, mięso oraz kwas foliowy mogą zwiększyć przyswajalność żelaza.

Objawami niedoboru żelaza mogą być zmęczenie, bladość skóry, osłabienie, zawroty głowy, łamliwe paznokcie, łamliwe włosy, a u dzieci także opóźnienie rozwoju fizycznego i intelektualnego. W przypadku podejrzenia niedoboru żelaza, warto skonsultować się z lekarzem i ewentualnie wykonać badania krwi.